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山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经，营养丰富，适合四季享用。但山药去皮是个麻烦事儿，少数人接触会引起山药过敏而发痒，那么山药痒手怎么办？

山药过敏的原因

山药过敏，这在医学上属于一种接触性皮炎。由于不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此还可能是一种过敏反应。目前认为，导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。

山药过敏怎么办

如果在接触山药之前没有采取预防措施， 郑州春节福利，导致出现手痒的症状，可以尝试以下几种方法：

1、先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由 于酸碱中和的原因。

2、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要1皮肤。

3、把手放在大米里反 复地搓，也能缓解瘙痒感。

另外，曾因接触山药出现手痒症状的人，应避免皮肤直接接触山药;如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时，更容易出现刺痛反应，也要避免接触。

如何去山药皮？

其实，把山药外皮洗干净后，1带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过 敏原被破坏，再接触就不会过敏了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且1整根煮，不要切开。

如何选购铁棍山药

　　看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米(如成年人拇指般)， 郑州春节福利批发，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

　　掂：铁棍山药的单支重量一般不**过200克;太重可能就不是正宗的了。

　　折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

　　尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此， 春节福利团购价格，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味

换个方法吃山药， 简单好吃味道足， 老人孩子都爱吃

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃1、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、1的功效。试试这道口感咸香的黄金山药条，外焦里嫩的山药条裹着鲜咸的鸭蛋黄，郑州春节福利礼品，真是不一样的美味呢，孩子特别爱吃。

食材：上药2根、咸鸭蛋黄2个、玉米淀粉适量、植物油适量。

做法：

1、山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。

2、切成长条，撒适量玉米淀粉，拌一下，均匀的裹在山药条上。

3、取咸鸭蛋黄，用勺子碾碎。

4、炒锅热油，油6分热的时候放入山药条炸熟捞出。

5、炒锅留一点底油，把蛋黄放入锅中，小火炒，一直炒开成沫沫状。

6、放入炸好的山药条。

7、快火炒匀即可。